Was ist Mononatriumglutamat (E621)?

Mononatriumglutamat, auch als Natriumglutamat bekannt und durch das Lebensmittelzusatzstoffkürzel E621 gekennzeichnet, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer nicht-essentiellen Aminosäure. Es wird häufig als Geschmacksverstärker in vielen Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack zu verbessern und zu intensivieren. Mononatriumglutamat ist bekannt für seinen herzhaften und umamiartigen Geschmack, der vielen Gerichten eine reiche und köstliche Note verleiht.

Wie wird Mononatriumglutamat (E621) verwendet?

Mononatriumglutamat wird oft als Pulver oder Kristalle angeboten und kann einfach zu Suppen, Eintöpfen, Saucen, Gewürzmischungen und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Es ist wichtig, es sparsam zu verwenden, da es den Geschmack verstärken kann. Die empfohlene Dosierung variiert je nach Rezept und persönlichen Vorlieben.

Unser Qualitätsversprechen

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